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适用于食物加工工艺灭菌工序，在大多的食物企业灭菌的很要害的一步。灭菌锅是为延伸食物的保存期，需对食物进行高温短时刻灭菌或灭菌，既杀灭食物中或许的致病菌，又坚持食物的重要养分成份及食物的色香味不受危害。
夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成，锅体是由表里球形锅体组成的双层结构及方式，中心夹层通入蒸汽加热。夹层锅的方式有固定式、可倾式、拌和式等款式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料欢腾时刻短、加热温度简单操控、外型漂亮、设备简单、操作快捷、安全牢靠等特色。
夹层锅大范围的应用于糖块、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食物的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食物加工进步质量、缩短时刻、改进劳动条件的杰出设备。
灭菌锅主要由锅体、锅盖、敞开设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、消毒篮、蒸汽喷嘴和几个喷嘴组成。锅盖密封选用充气硅橡胶耐温密封圈，密封牢靠，惯例运用的寿命长。灭菌锅整个灭菌进程选用PLC全自动线性操控，罐内温度操控在0.2℃，多阶段温度操控可保证升温、恒温及降温分段操控及*的延时功用，高保真的压力模仿曲线操控保证了罐头灭菌进程的补压、反压及特种产品灭菌的压力操控。灭菌锅具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料欢腾时刻短，加热温度易于操控。
